ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾವಯವ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುವಾಗ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕೃಷಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಆಫ್-ಸೀಸನ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮೊದಲು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕವು ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫೋಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಂಶವೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಬಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಗಣೆದಾರರು ಮತ್ತು ವಿತರಕರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೀಲಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ-ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವು ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಭರಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ “ಯುಎಸ್ ಫ್ಯಾನ್ಸಿ” ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. . ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜನವರಿ -18-2023