ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಯಾರು ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ? ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶೂನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬೆರಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ನಡುದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು (ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ) ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬಕ್‌ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿರುದ್ಧ ತಾಜಾ: ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ?
ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಂಬಿಕೆಯೆಂದರೆ, ಬೇಯಿಸದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ... ಆದರೂ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೈಜ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಈ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಸಮಾನತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿದೆ
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ ಅಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಉಸಿರಾಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ), ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಂತರ, ಕೀಟ-ನಿಯಂತ್ರಕ ಸ್ಪ್ರೇಗಳು, ಸಾರಿಗೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಮಯವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದರ ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ 86 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜನವರಿ-18-2023