ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಯಾರು ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ? ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬೆರಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
ಆದರೂ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿರುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು (ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು) ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಹಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು vs. ತಾಜಾ: ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ?
ಬೇಯಿಸದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರಚಲಿತ ನಂಬಿಕೆ... ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ತಜ್ಞರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಇನ್ನೂ ತಲೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವಂತೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಬಹುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ತಾಜಾ ಸಮಾನತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ?
ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಜಮೀನಿನಿಂದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೇ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅದು ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗಿನಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಟ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿವೆ.
ನಂತರ, ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಿಂಪಡಣೆಗಳು, ಸಾಗಣೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಳೆಯ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಗೆ ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟಷ್ಟೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ 86 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜನವರಿ-18-2023