ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶೂನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೂರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬೆರಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಹಜಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಎಂದು ಆರಿಸುವುದು (ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಿ) ಮನಸ್ಸನ್ನು ಕಂಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಕ್‌ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ: ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ?
ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಂಬಿಕೆಯೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ… ಆದರೂ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೈಜ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.
ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ತಾಜಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಗೊಂದಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಈ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೋಳ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮ ತಾಜಾ ಸಮಾನತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿವೆ
ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಫಾರ್ಮ್-ಟು-ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ), ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ, ಕೀಟ-ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ದ್ರವೌಷಧಗಳು, ಸಾರಿಗೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಮಯವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದರ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಣೆ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ 86 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜನವರಿ -18-2023